Cocina de Joaquina

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jueves, 28 de enero de 2010

Huevos escalfados

Ingredientes:
Preparación:

Hervir agua y vinagre en un cazo más bien alto y estrecho para que el huevo tenga sitio. Echar el huevo con cuidado y sacarlo, cuando esté cuajado, con un colador.

Poner en una fuente tomate frito, los huevos encima y hacer una bechamel con trozos de jamón y queso. Gratinar.

Una variante es añadir a la bechamel gambas, espárragos,...

La meditación contribuye, y los huevos flotan y fluyen

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