Cocina de Joaquina: Dorada a la sal

Dorada a la sal


Ingredientes para 4 personas:
  • 2 doradas de tres cuartos de Kg. al menos.
  • 2 Kg de sal marina.
Preparación:

Poner sal en el fondo, las doradas y cubrirlas con al menos un dedo de sal por todas partes. Mojar un poquito la sal para que se compacte luego mejor (espolvoreando el agua por encima). Hornear a 200 unos tres cuartos de hora por lo menos, hasta que la sal se cuartea. Si no lo tenemos claro, por el olfato se sabe cuando están hechas, no falla. Servirlas con cualquier salsa que nos guste, con ensalada, con verduritas, arroz 3 delicias, pasta, o solas con un poco de aceite y limón están buenísimas.
¡¡Adoro los peces dorados, pececillos de 21 quilates!!

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